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Tè Verde Giapponese in polvere Hojicha

Tè Verde Giapponese in polvere Hojicha

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Stile
Tè verde giapponese Hojicha in polvere, ideale per la preparazione di soft drinks e dolci.

Il tè verde Hojicha viene prodotto attraverso la tostatura di foglie di Bancha; per questo si tratta di un tè con un bassissimo livello di caffeina, oltre a un piacere aroma tostato e nocciolato.
Le foglie di Hojicha possono essere macinate, così come accade per il Matcha: si ottiene così una polvere finissima, che può essere utilizzata per preparare bevande, o come ingredienti per dolci.
Questo Hojicha viene dalla prefettura di Shiga.

Come preparare il tè verde Hojicha in polvere

Il tè verde Hojicha in polvere può essere preparato a caldo esattamente come il Matcha:

  • 1 cucchiaino e mezzo di tè in polvere
  • 80 ml d'acqua a 80°C
  • Versa la polvere all'interno della tazza, utilizzando un colino perché non si formino grumi
  • Versa circa 40 ml d'acqua a 80°C e comincia a mescolare con il chasen, creando delle "w" con il movimento delle mani
  • Versa gli altri 40 ml d'acqua e mescola nuovamente, finché si sarà formata una superficie di piccole bollicine e la polvere del tè si sarà completamente mescolata con l'acqua.

Per prepararlo a freddo, segui queste indicazioni:

  • 1 cucchiaino e mezzo di tè in polvere
  • 100 ml d'acqua
  • 5-6 cubetti di ghiaccio
  • Versa la polvere all'interno di uno shaker
  • Versa 100 ml d'acqua
  • Versa i cubetti di ghiaccio
  • Chiudi lo shaker e inizia a shakerare; quando la bevanda è fresca e di tuo gradimento, versala all'interno di un bicchiere (puoi mettere altri cubetti di ghiaccio nel bicchiere)

Puoi trasformare il tuo Hojicha in polvere freddo in un Hojicha Latte freddo: al posto del 100 ml di acqua, versa 100 ml di latte vaccino o vegetale (come il latte di cocco).

Ricetta dei muffin al tè verde Hojicha in polvere

La polvere il Hojicha può essere un'ottimo ingrediente per ricette gustose e salutari.
Come nel caso dei Muffin:

Quantitativi per 16 muffin

  • 250 ml d'acqua
  • 160 gr di zucchero
  • 220 gr di farina 00
  • 70 gr di yogurt alla banana senza lattosio
  • 6 cucchiai di olio di semi
  • 10 gr di tè in polvere Hojicha
  • 16 gr lievito per dolci in polvere

Preparazione

  • Versare acqua, zucchero e i cucchiai di olio in una ciotola e mescolare fino al completo assorbimento dello zucchero.
  • Versare in seguito lo yogurt alla banana e i 10 grammi di tè hojicha, per poi mescolare con una frusta.
  • In aggiunta setacciare farina e lievito e lavorare con le fruste fino a rendere il tutto omogeneo.
  • Preparare il forno a 180°C e versare il composto nei pirottini per i muffin. Io ho utilizzato delle teglie contenenti gli stampi.
  • Infornare per 20 minuti.


Questi muffin sono morbidi e fragranti. Il gusto dello yogurt alla banana è delicato, ma si amalgama molto bene con i sentori più caldi e tostati tipici di questo tè.

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